International Mushroom Consulting (IMC) Somos una empresa dedicada a la asesoría, capacitación y entrenamiento para la industria del cultivo de hongos comestibles y medicinales, para productores expertos y también para quienes incursionan por vez primera en estos cultivos intensivos.

Con vasta experiencia en la producción agroindustrial de champiñones, setas, shiitake, etc., IMC ha capacitado a productores de hongos en: Argentina, Canadá, Chile, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Estados Unidos, Guatemala, Marruecos, México, Puerto Rico y Venezuela.

Ponemos a su servicio el conocimiento y la experiencia en la producción de hongos comestibles para agroindustriales y productores rurales.

 Nuestro secreto de éxito ha sido, no tener secretos de producción.

 

ASESORÍA

Nuestra asesoría está basada en la experiencia diaria de la práctica en varias plantas asistidas de producción y los retos que cada proyecto impone. Somos un grupo de técnicos, con conocimientos prácticos que ayudan a resolver los obstáculos que cada empresa pueda tener en sus procesos de producción.

Cada fase del cultivo tiene una mejor forma de hacerse y nosotros lo conocemos. Por eso, en cada empresa que hemos estado, hemos resuelto positivamente y triplicado en ocasiones, la producción sin altos costos que es el principal reto.

 

CURSOS DE PRODUCCIÓN

Los cursos de producción impartidos por IMC, fueron pensados en llevar al interesado, experto o principiante, los conocimientos prácticos, en un lenguaje coloquial, sin tecnicismos que confundan o desvíen la atención. Nuestros cursos no son de cortes académicos sino prácticos y entendibles, por lo que no se requiere tener alguna especialidad relacionada con estos cultivos o cierto grado de estudios.

 

Tenemos dos niveles de cursos:

a) Principiantes o de autoconsumo

b) Masters o Agroindustrial

 

 

 

 

PROGRAMA DE CURSOS MASTER

 

Primer Día

09:00 horas

Introducción al reino de los hongos

 

¿Qué son los hongos?

De lo silvestre a lo cultivable

Preparativos para la pasteurización

10:00 horas

 

•  Fase I o Fermentación en los diferentes niveles; Autoconsumo – Mega agroindustrial.

•  Fase II o Pasteurización (Inmersión, vapor y en masa).

o   Diseño y construcción de túneles de pasteurización para diversas cantidades de composta: 250 kilos de composta - 80 o más toneladas (Micro túneles y Macro túneles). Champiñones y setas.

o   Medidas de prevención previas a la siembra.

o   Siembra Manual: herramientas y labores.

o   Siembra Mecánica: equipos y maquinaria (construcción de maquinaria) y maquinaria europea 700 - 900 bloques / 18 Kg / hora.

o   Empresas proveedoras de maquinaria.

o   Videos de maquinaria en funcionamiento durante los diferentes procesos en grandes empresas.

 

11:00 horas

 

• Incubación.

• Control ambiental (natural y artificial) - ventajas y desventajas.

• Cálculos de equipos de control requeridos.

• Tipos de Equipos de control.

 

12:00 horas

 

• Tipos de Estructuras apropiadas (ventajas y desventajas de las mismas).

• Diseño y construcción de invernaderos especiales para hongos comestibles.

• Módulos de invernaderos Mc Mitchell (hasta 18 ciclos de producción por año).

• Sistemas apropiados de riegos y humectación.

 

13:00 horas

 

• Inducción (proceso de la fase vegetativa a la productiva).

• Medidas y precauciones para lograr producciones homogéneas en cantidad y calidad.

• Equipos necesarios para lograr una mejor inducción.

• Inducción natural si se carecen de equipos: ventajas y desventajas.

 

14:00  horas

COMIDA

 

16:00 horas

 

• Producción (características de producto).

• Riegos sin riesgos.

• Cosecha (manual / mecanizada).

• Tratamientos del cultivo post-cosecha.

• Manejo del producto terminado post-cosecha.

 

17:00 horas

 

• Prevención y control de plagas y enfermedades.

• Aspectos de comercialización.

• Análisis de los diferentes sistemas de producción (ventajas y desventajas)

 

18:00 horas

 

• Análisis y costos de un proyecto de producción rural y comercial de hongos comestibles.

• Inventarios de equipos y herramientas, insumos, personal, infraestructura, etc.

 

Segundo Día

 

09:00 horas

 

• Preparativos para la siembra

• Identificación de semilla en buen estado

 

10:00 horas

 

• Manejo de semilla (¿Qué tan conveniente es producir semilla?).

• Tipos de semilla (¿Semilla barata, muy cara?).

• Empresas proveedoras de semilla (datos de empresas proveedoras).

• Aspectos técnicos sobre la producción de semilla (producción artesanal vs producción Industrial).

 

11:00 horas

 

• Siembra y embolsado.

• Resumen: producción de setas en hojarasca.

• Casos de éxito en la producción de hongos (el antes y después).

• Desde lo pequeño hasta lo más grande.

 

13:00 horas

 

• Sesión final de preguntas y respuestas

 

 

 

 

HIGH TECH TOURS

 

Los TECHNO TOURS son las visitas que se hacen a grupos de inversionistas, que requieren visitar algunas plantas de producción con diferentes sistemas productivos en países como: Irlanda, Inglaterra, Holanda, Francia, Bélgica, Polonia, España o Italia; en la que se visitan a productores locales y a empresas proveedoras de maquinaria, equipo, insumos o materia prima según sea la necesidad del proyecto a construir.